Cupcakes

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren met een garde los en voeg alle ingrediënten toe behalve het ontbijtspek. Roer dit goed door, zodat er een mooi mengsel ontstaat. Vet de cupcakevormpjes in met olie en leg in ieder vormpje een plakje ontbijtspek (als een ring). Verdeel het eimengsel over de vormpjes (houd een halve centimeter over tot de rand). Bak de cupcakes in ongeveer 12 minuten af in de voorverwarmde oven (open de oven tussentijds niet, anders zakken de cupcakes in). Haal de cupcakes uit de oven als ze goudbruin zijn en laat ze daarna nog 2 minuten afkoelen in de vorm. Nu kunnen de cupcakes uit de vormpjes worden gehaald en zijn ze klaar om te serveren.